プリン

大人になってもプリンを食べたことがない　と
言ったら、あなたは、『そんな人、いるわけない！』と思うかもしれません。
実はこれを読んでいる方も、今まで『プリン』を食べたことはないかもしれません。
『そんなバカな。プリンくらいある』と・・・・。
実は・・・・・、
今まで考えているプリンは、プリン風ゼリーかもしれません。
今では、スーパーでも、コンビニでも、ネットの通販でも、お取り寄せプリンは、たくさんあります。しかし、その多くは、ゼラチン・寒天・ゲル化剤など、液体を固めていただけなのです。
本当のプリンは、『卵・牛乳・砂糖』で作られる蒸し料理

この蒸し料理は、温度管理が難しいんです。たくさん作りたい、安定した味にしたい、という理由からプリン風のゼリーが世の中に多く出回りました。一見すると、プリン＝洋菓子なのに、なぜ懐石料理のプリンがそこまで美味しいと言われるかのか・・・・

それは・・・・
プリン＝蒸し料理

懐石料理の得意とする技術である『蒸す』ということ、
だからこそ

たくさんの方が笑顔になるプリンが生まれました。

地元農家の卵や厳選した牛乳、砂糖という素材本来の旨みを引き出し、絶妙なバランスと「蒸す」という技術で、勝負した濃厚かつ滑らかなプリンは、県内外から多くのファンがいらっしゃいます。「今まで食べたプリンと全然違う」「ここのプリンを食べたら他のプリンが食べられない」「有名な○○プリンよりも、こちらのプリンが美味しい」など、とても嬉しいお言葉が続々と届いています。日本伝統の技術が出会ったプリンの美味しさを、ぜひお客様の舌で味わって頂きたい逸品です。

懐石料理屋のため、この難しいといわれている「蒸す」という技術に関して、誇りと自信をもっております。そのため、シンプルな材料だけでも、とても濃厚で滑らかな「とろり」としたプリンを作ることが可能なのです。

懐石料理屋が長年培った技術をプリンで活かすめに、温度管理が可能なガラス瓶を使用しています。

火加減が非常に難しいカラメルに関しても、厳選した砂糖と水という、とてもシンプルなものから、プリンに合う、適度な「ほろ苦さ」のカラメルを丁寧にお作りしております。

地元農家の卵や厳選した牛乳、砂糖を使い、素材本来の旨みを引き出しおります。

始めは、とろーりとしたカラメルなしで、 2度目は、カラメルと一緒に食べて頂けます。

地元農家の卵や厳選した牛乳、砂糖という素材本来の旨みを引き出し、絶妙なバランスと「蒸す」という技術で、勝負した濃厚かつ滑らかなプリンは、県内外から多くのファンがいらっしゃいます。
「今まで食べたプリンと全然違う」「ここのプリンを食べたら他のプリンが食べられない」「有名な○○プリンよりも、こちらのプリンが美味しい」など、とても嬉しいお言葉が続々と届いています。
日本伝統の技術が出会ったプリンの美味しさを、ぜひお客様の舌で味わって頂きたい逸品です。